Getreide, Getreideerzeugnisse und Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
Die Verarbeitung und der Handel mit Getreide und Getreideerzeugnissen sind wichtige Teile der Wertschöpfungskette. Nachfolgend werden entsprechende Daten zu diesen Marktstufen sowie zur Gesamtversorgung mit Getreide und Getreideerzeugnissen ausgewiesen. Ebenfalls werden Daten über die Herstellungs- und Absatzmengen von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs dargestellt. Themenspezifisch erfolgt die Ausweisung nach verschiedenen Gebietsständen, Monaten und Jahren.
Quelle: BLE
- Getreidebilanz 2024/25: Inlandsverwendung und Selbstversorgungsgrad leicht gesunken
- Monatliche Daten
- Jährliche Daten
- Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
- Strukturberichte
- Deutschland Getreidebestände in der Landwirtschaft (Destatis)
- Deutschland Versorgungsbilanzen
- Besondere Ernteermittlung 2025
- Bericht Markt- und Versorgungslage Getreide
Getreidebilanz 2024/25: Inlandsverwendung und Selbstversorgungsgrad leicht gesunken
Quelle: BLE
Laut vorläufigen Zahlen des BZL sank im Wirtschaftsjahr 2024/25 die Inlandsverwendung von Getreide um vier Prozent auf 39,2 Millionen Tonnen. Der Selbstversorgungsgrad lag aufgrund der deutlich niedrigeren Ernte 2024 bei knapp 100 Prozent – einem Minus von vier Prozentpunkten im Vergleich zum Vorjahr.
Der Selbstversorgungsgrad von Weichweizen lag rechnerisch bei 108 Prozent (Vorjahr: 118 Prozent) der von Gerste bei 124 Prozent (Vorjahr: 133 Prozent). Die Inlandsverwendung von Hartweizen konnte zu 22 Prozent (Vorjahr 19 Prozent) von der heimischen Landwirtschaft gedeckt werden.
Inlandsverwendung für Futtermittel weiter leicht gesunken
Insgesamt wurden im Wirtschaftsjahr 2024/ 25 rund 50 Prozent der im Inland zur Verfügung stehenden Getreidemenge für Futterzwecke verwendet (-0,9 Prozentpunkte). Dies waren rund 20 Millionen Tonnen Getreide und somit fast sechs Prozent weniger als im Wirtschaftsjahr 2023/ 24. Davon fielen etwa 6,1 Millionen Tonnen auf Weizen, nahezu 5,8 Millionen Tonnen auf Gerste sowie fast 4,5 Millionen Tonnen auf Körnermais.
Etwa 23 Prozent der Getreideverwendung in Deutschland sind Nahrungszwecken zuzurechnen (+ 1,4 Prozentpunkte), während gut 20 Prozent (- 1,2 Prozentpunkte) in die industrielle und energetische Nutzung flossen. Saatgut und Verluste lagen zusammen bei 6,4 Prozent (- 0,6 Prozentpunkte).
Weizen weiterhin wichtigstes Nahrungsgetreide, Hafer auf Position 2
Fast 8,9 Millionen Tonnen Getreide wurden für Nahrungszwecke verbraucht. Dabei waren Weich- und Hartweizen mit zusammen nahezu 7,4 Millionen Tonnen die wichtigsten Nahrungsgetreide. Hafer folgte mit 524.000 Tonnen (+ 56.000 Tonnen).
Monatliche Daten
| Monatliche Ergebnisse Wirtschaftsjahr 2026/2027 |
| Monatliche Ergebnisse Wirtschaftsjahr 2025/2026 |
| Monatliche Ergebnisse Wirtschaftsjahr 2024/2025 |
| Monatliche Ergebnisse Wirtschaftsjahr 2023/2024 |
Ältere Daten gibt es unter BMLEH-Statistik: Getreide und Getreideerzeugnisse.
Jährliche Daten
Jährliche Ergebnisse Wirtschaftsjahr 2025-2026
Jährliche Ergebnisse Wirtschaftsjahr 2024/ 2025
Jährliche Ergebnisse Wirtschaftsjahr 2023/ 2024
Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
Strukturberichte
Nach Abschluss des Getreidewirtschaftsjahres wird jährlich die Broschüre "Struktur der Mühlenwirtschaft" aus der Reihe "Daten-Analysen" veröffentlicht, herausgegeben vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).
Strukturberichte Mühlenwirtschaft
Ältere Strukturberichte gibt es unter www.bmel-statistik.de.
Deutschland Getreidebestände in der Landwirtschaft (Destatis)
Statistisches Bundesamt (Destatis): Vorräte in der Landwirtschaft
Deutschland Versorgungsbilanzen
Meldungen
| Datum | Titel |
|---|---|
| 11.12.2025 | Versorgungsbilanz für Getreide - Wirtschaftsjahre 2012/ 2013 bis 2024/ 2025 (xlsx, 139 KB, Nicht barrierefrei) |
Die monatlichen Daten zur Mischfutterherstellung, zur Mineralfutterherstellung und dem Rohstoffeinsatz sowie die Strukturberichte Mischfutterhersteller gibt es im Bereich "Futter".
Besondere Ernteermittlung 2025
Besondere Ernte- und Qualitätsermittlung (BEE) 2025 (vorläufig) (PDF, 4 MB, Nicht barrierefrei)
Bericht Markt- und Versorgungslage Getreide
Der Jahresbericht zur Markt- und Versorgungslage gibt einen Überblick über die Erzeugung, die Verarbeitung und die Verwendung von Getreide im Inland. Anhand des deutschen Außenhandels mit Getreide und Getreideerzeugnissen werden Lieferbeziehungen und Abhängigkeiten aufgezeigt. Des Weiteren werden Entwicklungen auf dem europäischen Binnenmarkt und dem Weltgetreidemarkt dargestellt.
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Getreide 2026 (PDF, 3 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Getreide 2025 (PDF, 3 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Getreide 2024 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)
Auf Anfrage können Daten für andere Zeiträume unter mvo-getreide@ble.de zur Verfügung gestellt werden.
Zeichenerklärung:
Die in den Tabellen verwendeten Zeichen werden in einer PDF-Datei erklärt.
Zum Herunterladen
- Meldung von Dinkel ab dem Wirtschaftsjahr 2019/2020 (ab Juli 2019) (PDF, 872 KB, Nicht barrierefrei)
- Beispielkonfiguration Dinkel Handel ab dem Wirtschaftsjahr 2019/2020 (ab Juli 2019) (PDF, 338 KB, Nicht barrierefrei)
- Beispielkonfiguration Dinkel im Spelz ab dem Wirtschaftsjahr 2019/2020 (ab Juli 2019) (PDF, 343 KB, Nicht barrierefrei)
- Beispielkonfiguration Dinkel geschält ab dem Wirtschaftsjahr 2019/2020 (ab Juli 2019) (PDF, 331 KB, Nicht barrierefrei)
- Anleitung für Unternehmen/Betriebe mit Alkohol Meldung (PDF, 408 KB, Nicht barrierefrei)
- Gemeinsame Veröffentlichung von France Agrimer, BLE und AMA über die Getreideversorgungsbilanzen 2018/2019 (PDF, 228 KB, Nicht barrierefrei)
Rechtsgrundlagen
- Bundesstatistikgesetz (BStatG) vom 22. Januar 1987 (BGBl. I S.462, 565) in der jeweils geltenden Fassung
- Gesetz über Agrarstatistiken (AgrStatG) in der Fassung vom 19. Juli 2006 (BGBl. I S. 1662), in der jeweils geltenden Fassung
- Gesetz über Meldungen über Marktordnungswaren
- Marktordnungswaren-Meldeverordnung
