Bestand an Milchkühen in Deutschland 2026 - Erscheinungsdatum: 12.11.2026

Im Mai 2026 hielten heimische Landwirtinnen und Landwirte fast 3,6 Millionen Milchkühe. Das sind knapp 700.00 Tiere oder rund 16 Prozent weniger als noch vor zehn Jahren. Im Mai 2016 gab es noch rund 4,3 Millionen Tiere auf deutschen Höfen.

Mit rund einer Million Tiere stand nahezu ein Drittel aller deutschen Milchkühe in Bayern. Platz zwei belegt Niedersachsen mit rund 760.000 Tieren (21 Prozent des Gesamtbestandes), gefolgt von Nordrhein-Westfalen mit rund 370.000 (10 Prozent). Im Zehn-Jahres-Vergleich zeigt sich, dass der Milchkuhbestand in allen Bundesländern zurückgegangen ist.

Weitere Informationen zur Entwicklung der Milchviehhaltung in Deutschland hält das Bundeszentrum für Landwirtschaft (BZL) auf seiner Internetseite www.praxis-agrar.de/service/infografiken/milchkuhbestaende bereit.

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Treibhausgasemissionen in Deutschland:
Die Rolle der Landwirtschaft - Erscheinungsdatum: 22.10.2026

Die Treibhausgasemissionen der deutschen Landwirtschaft beliefen sich 2025 nach vorläufigen Zahlen des Umweltbundesamtes (UBA) auf 60,8 Millionen Tonnen CO2-Äquivalente. Damit lagen die Emissionen 29 Prozent unter dem Niveau des Referenzjahres 1990 und blieben gegenüber dem Vorjahr nahezu unverändert.

Für 2030 ist im Bundes-Klimaschutzgesetz ein Zielwert von 56 Millionen Tonnen für die Landwirtschaft festgelegt. Durch die Anrechnung von Unterschreitungen der gesetzlich festgelegten Jahreswerte zwischen 2021 und 2025 steigt der rechnerische Vergleichswert für 2030 jedoch von 56 auf 60,1 Millionen Tonnen, sodass die Landwirtschaft aktuell auf Kurs liegt.

Auch wenn die Treibhausgasemissionen der Landwirtschaft rückläufig sind, war der Rückgang in anderen Sektoren stärker, sodass der relative Anteil der Landwirtschaft an den erzeugten Klimagasen gestiegen ist. 2025 entfielen von den gesamten Treibhausgasemissionen in Deutschland 9,4 Prozent auf die Landwirtschaft.

CO2-Emissionen spielen dabei übrigens nur eine untergeordnete Rolle. Die wichtigsten Treibhausgase aus der Landwirtschaft sind Methan und Lachgas, die mehr als 80 Prozent der Emissionen ausmachen. Mitberücksichtigt sind dabei auch Emissionen aus der sogenannten stationären und mobilen Feuerung – also etwa dem Betrieb landwirtschaftlicher Maschinen oder dem Heizen von Ställen. Ohne diese Emissionen beträgt der Anteil von Methan und Lachgas in der Landwirtschaft sogar mehr als 94 Prozent.

Datenquelle: Umweltbundesamt
Weitere Informationen: https://www.landwirtschaft.de/umwelt/klimawandel/rolle-der-landwirtschaft/klimaziele-wo-steht-die-landwirtschaft

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Woher importieren wir unser Obst und Gemüse? - Erscheinungsdatum: 01.10.2026

Vom frischen Obst und Gemüse, das wir in Deutschland verbrauchen, wird ein Großteil aus dem Ausland importiert.

Wichtigste Lieferländer für Gemüse sind Spanien und die Niederlande. Bei den Top 3-Importgemüsearten, Tomaten, Gurken und Paprika, entfielen 2025 jeweils mehr als 70 Prozent der Importmenge auf diese beiden Länder.

Spanien ist insgesamt der größte Lieferant von frischem Obst nach Deutschland.

Aber auch süd- und mittelamerikanische Länder spielen eine wichtige Rolle. Das liegt an der großen Menge an Bananen, die Deutschland importiert. Sie sind mengenmäßig das mit Abstand wichtigste Importgut im Obst- und Gemüsebereich: 2025 wurden 1,44 Millionen Tonnen nach Deutschland eingeführt. Das entspricht in etwa der Summe der Importmengen von Wassermelonen, Orangen und Tafeläpfeln, die auf den weiteren Plätzen folgen.

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Anzahl Nutztierrisse 2025 in Deutschland - Erscheinungsdatum: 22.09.2026

Die Wolfsrisse an Nutztieren haben in Deutschland in den vergangenen zehn Jahren stark zugenommen: Die Anzahl der getöteten, verletzten und vermissten Tiere verfünffachte sich von 737 (2015) auf 3.783 im Jahr 2025. Eine überwiegende Mehrheit der Risse betraf Schafe (3.167), gefolgt von Gehegewild (303), Rindern (166), Ziegen (110) und anderen Tieren wie Pferden und Alpakas (37).

Die höchste Anzahl an Nutztierrissen verzeichnete Niedersachsen, wo auch die meisten Wölfe ansässig sind, gefolgt von Brandenburg und Sachsen. Aber auch das Saarland und die Stadtstaaten Bremen und Hamburg meldeten Wolfsrisse, obwohl dort noch keine dauerhaft lebenden Wölfe bekannt sind.

Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 990 Wolfsübergriffe (teils mit mehreren gerissenen Tieren) durch die Bundesländer an die Dokumentations- und Beratungsstelle des Bundes zum Thema Wolf gemeldet; 2015 waren es 199 Übergriffe.

Ein hundertprozentiger Schutz vor Wolfsrissen ist in der Weidetierhaltung nicht möglich – aber ein geeigneter wolfsabweisender Herdenschutzzaun kann Übergriffe reduzieren. Das Bundeszentrum Weidetiere und Wolf (BZWW) hat dazu aktuelle Empfehlungen veröffentlicht, die kostenlos abrufbar sind: www.ble-medienservice.de/empfehlungen-wolfsabweisende-herdenschutzzaeune.html

Diese Infografik sowie weitere Informationen, beispielsweise über neue Entwicklungen beim Herdenschutz in der Bundespolitik und in den Bundesländern oder zum Wolfsmanagement in anderen Ländern, finden Interessierte auf der Internetseite des BZWW: www.bzww.de .

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Getreideernte 2026 in Deutschland - Erscheinungsdatum: 20.08.2026

2026 wurde nach vorläufigen Zahlen auf rund 5,4 Millionen Hektar Getreide zur Körnergewinnung (ohne Mais) angebaut. Damit ist die Anbaufläche 1,8 Prozent kleiner als im Vorjahr und liegt 2,5 Prozent unter dem Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025. Die Getreideernte (ohne Körnermais und Corn-Cob-Mix) beträgt rund 37,4 Millionen Tonnen und liegt 7,3 Prozent unter dem Vorjahreswert und knapp 2,1 Prozent unter dem Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre (2020-2025).

Somit ergibt sich für 2026 ein durchschnittlicher Hektarertrag von Getreide (ohne Körnermais und Corn-Cob-Mix) von 69,1 Dezitonnen (dt/ha). Das sind 5,6 Prozent weniger als im Vorjahr. Gegenüber dem Sechs-Jahres-Durchschnitt entspricht dies einem leichten Plus von 0,4 Prozent. Zwischen den Bundesländern gibt es jedoch deutliche Unterschiede: Die Hektarerträge reichen von 54,6 dt/ha in Brandenburg bis 78,7 dt/ha in Schleswig-Holstein. In den meisten Bundesländern werden voraussichtlich leicht überdurchschnittliche Erträge erzielt. Unter dem Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025 liegen dagegen die erwarteten Erträge in Baden-Württemberg (minus 5 Prozent), Bayern (minus 4,5 Prozent), Schleswig-Holstein (minus 4 Prozent) und Thüringen (minus 1,7 Prozent).

Weitere Informationen unter Wie hoch ist die Getreideernte 2026?

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Wie geht es den Bäumen in deutschen Wäldern? - Erscheinungsdatum: 20.08.2026

Die deutschen Wälder haben sich von den extrem trocken-heißen Sommern 2018 bis 2020 noch immer nicht erholt und sind – verglichen mit früheren Jahrzehnten – in einem schlechten Zustand. Das zeigen jährliche Stichprobenerhebungen des Baumkronenzustands. Seit Beginn der Erhebungen in den achtziger Jahren war der Anteil der Bäume ohne Kronenverlichtung nur 2023 noch geringer als 2025.  

Zur Beurteilung des Kronenzustands der Bäume wird ermittelt, wie viel Prozent des Laubs oder der Nadeln der Baumkrone fehlen. Bei Bäumen ohne Kronenverlichtung sind dies maximal 10 Prozent. Bei einem Anteil von 11 bis 25 Prozent spricht man von einer schwachen, ab 26 Prozent von einer deutlichen Kronenverlichtung.

Allein in den vergangenen zehn Jahren ist der Anteil der Bäume mit deutlicher Kronenverlichtung um fast die Hälfte gestiegen. Seit 2019 lag dieser Wert stets bei mindestens 35 Prozent, während er zwischen 1984 und 2018 nur zweimal die Marke von 30 Prozent oder mehr erreicht hatte. Trotz jährlicher Schwankungen ist somit eine klare Tendenz erkennbar.

Besonders stark betroffen sind Eichen, von denen 2025 mehr als die Hälfte eine deutliche Kronenverlichtung aufwiesen. Grund dafür ist unter anderem der Befall durch Insekten und Pilze. Die Eiche ist aber auch die durchschnittlich älteste Baumart in Deutschland und daher besonders anfällig. Über alle Baumarten hinweg sind Bäume über 60 Jahre besonders betroffen – 44 Prozent von ihnen weisen eine deutliche Kronenverlichtung auf, bei Bäumen unter 60 Jahren sind es nur 17 Prozent.

Weitere Informationen unter:

https://www.bmleh.de/DE/themen/wald/wald-in-deutschland/waldzustandserhebung.html

https://www.thuenen.de/de/themenfelder/waelder/faq

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Wie unterscheiden sich die Lebensmittelpreise innerhalb der EU? - Erscheinungsdatum: 31.07.2026

Die Preise für Lebensmittel unterscheiden sich innerhalb der EU sehr deutlich. In Luxemburg sind sie am höchsten. Dort kosteten im Jahr 2025 Lebensmittel 23,5 Prozent mehr als im EU-Durchschnitt. Besonders preisgünstig lassen sich Lebensmittel in Rumänien einkaufen. Dort liegen die Preise um gut 21 Prozent unter dem EU-Durchschnitt.

Um die Preisunterschiede besser einordnen zu können, lohnt sich zusätzlich ein Blick auf das durchschnittlich verfügbare Einkommen. Dieses liegt beispielsweise in Luxemburg fast siebenmal so hoch wie in Rumänien. Trotz der höheren Lebensmittelpreise müssen die Luxemburgerinnen und Luxemburger also nur einen deutlich geringeren Teil ihres Einkommens aufwenden, um ihren Nahrungsmittelbedarf zu decken.

Vor diesem Hintergrund sind auch in Deutschland die Preise für Lebensmittel vergleichsweise moderat – obwohl sie allein zwischen 2021 und 2025 um fast 32 Prozent gestiegen sind. Während das durchschnittlich verfügbare Einkommen in Deutschland gut 28 Prozent über dem EU-Durchschnitt liegt, sind es bei den Lebensmittelpreisen lediglich 2,7 Prozent. Besonders günstig fällt dieses Verhältnis in den Niederlanden aus, wo einem Einkommensplus von rund 46 Prozent ein im EU-Vergleich unterdurchschnittliches Preisniveau bei Lebensmitteln gegenübersteht.

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Wie hat sich die Schweinehaltung in Deutschland entwickelt? - Erscheinungsdatum: 09.07.2026

Kaum ein anderer Bereich in der Landwirtschaft befindet sich derzeit so stark im Umbruch wie die Schweinehaltung. Im Mai 2026 wurden in Deutschland rund 21 Millionen Schweine gehalten, dies sind 3,7 MillionenTiere weniger als 2021. Der Blick auf die Bestände vor zehn Jahren zeigt einen noch stärkeren Rückgang von über 22 Prozent.

Die Anzahl der schweinehaltenden Betriebe geht bereits seit Jahrzehnten massiv zurück. Allein in den vergangenen 15 Jahren sank sie um fast 54 Prozent auf derzeit 14.700 Betriebe in Deutschland. Im Gegenzug dazu stieg die Zahl der Schweine pro Betrieb im selben Zeitraum rasant an: Die durchschnittliche Bestandsgröße ist seit 2011 um fast 70 Prozent gestiegen. Lag der Durchschnitt 2011 noch bei 844 Tieren, leben aktuell 1.432 Tiere durchschnittlich in einem Betrieb.

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Landwirtschaftlich genutzte Fläche 2025 - Erscheinungsdatum: 29.05.2026

Die landwirtschaftliche Nutzfläche belief sich 2025 auf rund 16,6 Millionen Hektar – dies entspricht etwa der Hälfte der Bodenfläche Deutschlands. Die landwirtschaftlich genutzte Fläche lässt sich in drei Kategorien unterteilen: Ackerland, Dauergrünland und Dauerkulturen.

Rund 70 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche war 2025 Ackerland (11,7 Millionen Hektar), knapp 29 Prozent war Dauergrünland (4,7 Millionen Hektar) und auf gut einem Prozent wuchsen Dauerkulturen (rund 200.000 Hektar) wie Rebflächen, Baum- und Beerenobst einschließlich Nüssen sowie Baumschulen.

Umfangreiche Informationen zu der Frage "Was wächst auf Deutschlands Feldern?" stellt das BZL auf seinem Fachportal unter www.praxis-agrar.de/service/infografiken/landwirtschaftlich-genutzte-flaeche dar. 

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Wie hat sich die deutsche Fischereiflotte entwickelt? - Erscheinungsdatum: 18.06.2026

In den vergangenen acht Jahren ist die Anzahl der Fischereifahrzeuge in Nord- und Ostsee um rund 22 Prozent zurückgegangen: Fuhren 2017 insgesamt 1.375 Fischereifahrzeuge zur See, waren es im Jahr 2025 noch 1.077. Während die Flotte in der Nordsee um 17 Prozent sank, betrug der Rückgang in der Ostsee 23 Prozent. Ursachen hierfür sind unter anderem sinkende Fischbestände, Nachwuchsprobleme bei den Fischereibetrieben sowie wirtschaftliche Gründe. 

Weitere Zahlen zur Fischerei gibt es unter www.ble.de/fischerei

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Der Selbstversorgungsgrad von Milch und Milchprodukten 2025 - Erscheinungsdatum: 15.04.2026

Die hergestellte Menge an Konsummilch sank 2025 zum fünften Mal in Folge, diesmal um 2,6 Prozent. Der rechnerische Verbrauch fiel um rund ein Kilogramm auf 45,1 Kilogramm pro Kopf. Der Selbstversorgungsgrad blieb 2025 mit 106,3 Prozent nahezu konstant (Vorjahr: 106,6 Prozent).

www.ble.de/milch

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Selbstversorgungsgrad bei Obst und Gemüse in Deutschland - Erscheinungsdatum: 08.05.2026

Verglichen mit dem Selbstversorgungsgrad bei Lebensmitteln insgesamt (84 Prozent) fällt der Selbstversorgungsgrad bei Gemüse (37 Prozent) und Obst (20 Prozent) in Deutschland im Durchschnitt der vergangenen fünf Jahre deutlich geringer aus. Dass Banane, Ananas, Avocado und Co. importiert werden müssen, liegt auf der Hand. Aber wie sieht es bei Obst und Gemüse aus, das auch in Deutschland wächst und in nennenswertem Umfang angebaut wird?

Äpfel sind nicht nur das beliebteste Obst bei den Menschen in Deutschland, sondern auch flächenmäßig die wichtigste Anbaukultur im heimischen Obstbau. Knapp die Hälfte des Bedarfs an Äpfeln ließe sich hierzulande rechnerisch aus eigener Erzeugung decken. Beim meistverzehrten Gemüse, der Tomate, sind es lediglich 3,8 Prozent. Besonders hoch fällt der Selbstversorgungsgrad mit 76,8 Prozent bei Möhren aus.

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Pro-Kopf-Verbrauch von Milch und Milchprodukten 2025 - Erscheinungsdatum: 15.04.2026

Nach vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) verbrauchten die Menschen in Deutschland 2025 pro Person mit gut 45 Kilogramm rund ein Kilogramm weniger Konsummilch als im Vorjahr. Käse und Butter hingegen wurden beliebter: So verbrauchte jeder Mensch rund ein Kilogramm Käse sowie ein Päckchen Butter (250 Gramm) mehr als noch 2024. 

www.ble.de/milch

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Gemüseanbau in Deutschland 2025 - Erscheinungsdatum: 16.04.2026

Die Gemüseanbaufläche in Deutschland ist im Vergleich zum Vorjahr um fast vier Prozent gewachsen und lag 2025 bei rund 131.700 Hektar. Spitzenreiter waren Spargel und Zwiebeln, die beinahe ein Drittel der gesamten Gemüseanbaufläche ausgemacht haben. Im konventionellen Anbau lagen des Weiteren Salat, Möhren und Weißkohl ganz vorne. 

Die Bio-Anbaufläche legte im Vergleich zum vergangenen Jahr um gut sechs Prozent zu, sodass 15,6 Prozent der Gemüseanbaufläche 2025 ökologisch bewirtschaftet wurden. Im ökologischen Landbau sind, bezogen auf die Anbaufläche, Möhren die wichtigste Anbaukultur. Was den Bio-Anteil betrifft, liegen Kürbisse ganz vorne. Mehr als 38 Prozent der gesamten Kürbisanbaufläche in Deutschland wird ökologisch bewirtschaftet.

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Erdbeeranbau in Deutschland - Erscheinungsdatum: 26.03.2026

Die Erdbeer-Anbaufläche in Deutschland ist in den vergangenen Jahren deutlich zurückgegangen. Im Jahr 2025 wurden auf insgesamt 12.721 Hektar Erdbeeren angebaut – allein in den vier Jahren seit 2021 ein Rückgang um fast 23 Prozent. Das liegt vor allem daran, dass immer weniger Erdbeeren im Freiland angebaut werden. Der Anbau unter Schutzabdeckungen hingegen nimmt kontinuierlich zu. Hier fallen die Erträge pro Hektar mehr als doppelt so hoch aus wie im Freiland. 2023 wurde erstmals die Grenze von 2.000 Hektar Anbaufläche unter Schutzabdeckungen durchbrochen und 2025 mit 2.081 Hektar ein neuer Rekordwert erreicht. Die Flächenverluste im Freiland können diese Zugewinne aber nicht annähernd ausgleichen.

Die wichtigsten Anbauländer für Erdbeeren sind Niedersachsen, Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen. Knapp 58 Prozent der Gesamtanbaufläche entfallen auf diese drei Bundesländer. 

https://www.landwirtschaft.de/einkauf/lebensmittel/pflanzliche-lebensmittel/erdbeeren

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Woher kommt unser Spargel? - Erscheinungsdatum: 19.03.2026

Wie in den vorangegangenen Jahren lag der Pro-Kopf-Verbrauch von frischem Spargel in Deutschland 2025 bei 1,2 Kilogramm. Der Selbstversorgungsgrad ging gegenüber dem Vorjahr zurück auf 82,4 Prozent, ein Minus von 2,1 Prozentpunkten.

Nicht nur außerhalb der deutschen Spargelsaison, die in der Regel von April bis zum 24. Juni geht, kommt neben heimischem auch ausländischer Spargel auf den Tisch. Die wichtigsten Lieferländer sind nach den vorläufigen Außenhandelsdaten Spanien und Mexiko, das Griechenland knapp von Platz zwei verdrängt hat. Zwei Drittel der deutschen Importe von frischem Spargel stammen aus diesen drei Ländern. Während Importe aus Griechenland, das bis 2014 noch wichtigstes Lieferland war, seitdem zurückgegangen sind, hat Mexiko seine Exporte nach Deutschland massiv ausgebaut und allein seit 2020 mehr als verzehnfacht.

Der weitaus größte Teil des Spargels kommt jedoch aus deutscher Ernte. 2025 wurde hierzulande auf rund 22.500 Hektar Spargel angebaut. Ein leichter Rückgang gegenüber dem Vorjahr, dennoch bleibt Spargel die Gemüseart mit der größten Anbaufläche in Deutschland.

Mehr Informationen zum Thema Spargel gibt es unter https://www.landwirtschaft.de/einkauf/lebensmittel/pflanzliche-lebensmittel/spargel

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Milchpreis 2025: Wie viel bekommen Landwirtinnen und Landwirte? - Erscheinungsdatum: 24.03.2026

Im Jahr 2025 erhielten Milchbäuerinnen und -bauern im Durchschnitt 52,24 Cent pro Kilogramm konventionell erzeugter Milch (4% Fett, 3,4% Eiweiß) von deutschen Molkereien.
Für Biomilch gab es im Vergleich zur konventionellen Milch rund 26 Prozent mehr, nämlich 65,94 Cent pro Kilogramm. Dabei entspricht ein Liter Milch 1,03 Kilogramm.

Verglichen mit dem Vorjahr erhielten konventionelle Betriebe im Jahr 2025 durchschnittlich über vier Cent mehr pro Kilogramm Milch (+ 8,5 Prozent). Der Erzeugerpreis für Bio-Betriebe stieg dagegen um fast acht Cent pro Kilogramm Milch (+ 13,6 Prozent). 
 
Während der ersten Jahreshälfte 2025 wurde, unter anderem als Folge der Blauzungenkrankheit in 2024, im Vergleich zum Vorjahreszeitraum insgesamt 2,2 Prozent weniger Milch angeliefert. Von August bis Dezember überstieg die Rohmilchanlieferung der deutschen Kuhmilcherzeuger die Anlieferung aus dem Vorjahrszeitraum (+5,8 Prozent).

Gründe für die Zunahme der angelieferten Milchmenge im zweiten Halbjahr waren sowohl die außergewöhnlich guten Grundfutterqualitäten, die leicht gestiegene Anzahl der Milchkühe und die durch die Blauzungenkrankheit bedingten späteren Kalbungen. Auch der Milcherzeugerpreis, der bis einschließlich September 2025 auf über 52 Cent pro Kilogramm im konventionellen Bereich lag, spielte eine Rolle für die gestiegene Milchanlieferung. Dies führte zu einem Überangebot an konventioneller Milch ab September, was sich auf die Milcherzeugerpreise in diesem Bereich auswirkte – sie sanken um rund 10 Cent bis auf 43,45 Cent pro Kilogramm im Dezember 2025.

Die Erzeugerpreise für Biomilch hielten sich demgegenüber im Zeitraum September bis Dezember 2025 auf nahezu gleichbleibendem Niveau. Grund dafür ist unter anderem die stabile Absatzlage für Biomilch, sodass die ebenfalls höheren Anlieferungsmengen an Bio-Milch nicht zu den entsprechenden Preisrückgängen wie bei konventioneller Milch führten. 

www.ble.de/milch

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Selbstversorgungsgrad bei Lebensmitteln in Deutschland 2024 - Erscheinungsdatum: 05.02.2026

Der Selbstversorgungsgrad zeigt an, in welchem Umfang die Erzeugung der heimischen Landwirtschaft den Bedarf, also den Gesamtverbrauch, decken kann. In Deutschland lag der Selbstversorgungsgrad mit Nahrungsmitteln im Durchschnitt der vergangenen zehn Jahre bei rund 85 Prozent.

Das ist letztlich aber nur ein rechnerischer Durchschnittswert. Betrachtet man einzelne Erzeugnisse, zeigt sich eine enorme Bandbreite: Während Obst und Gemüse zum überwiegenden Teil importiert werden müssen, erzeugt die deutsche Landwirtschaft deutlich mehr Zucker und Kartoffeln als zur Deckung der Nachfrage in Deutschland erforderlich wäre. Bei Fleisch lag der Selbstversorgungsgrad über alle Fleischarten und Teilstücke hinweg bei 120 Prozent. Das bedeutet aber nicht, dass kein Fleisch importiert wird. Bei gefragten Teilstücken, wie Filet oder Kotelett, muss der Bedarf zusätzlich durch Importe gedeckt werden. Füße, Schwänze oder andere Teilstücke hingegen finden auf dem deutschen Markt kaum Absatz und werden zu Tierfutter weiterverarbeitet oder ins Ausland exportiert.

Im Vergleich zum Vorjahr blieben die Werte 2024 relativ konstant. Eine deutliche Steigerung gab es lediglich beim Gemüse, wo erstmals seit der Jahrtausendwende die 40 Prozent-Marke erreicht wurde. Bei Honig hingegen ging der Selbstversorgungsgrad verglichen mit 2023 um fünf Prozentpunkte zurück.

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Getreideverwendung 2024/ 25 in Deutschland - Erscheinungsdatum: 11.12.2025

Laut vorläufigen Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) sank im Wirtschaftsjahr 2024/25 die Inlandsverwendung von Getreide um vier Prozent auf 39,2 Millionen Tonnen. Der Selbstversorgungsgrad lag aufgrund der deutlich niedrigeren Ernte 2024 bei knapp 100 Prozent – einem Minus von vier Prozentpunkten im Vergleich zum Vorjahr.

Insgesamt wurden im Wirtschaftsjahr 2024/25 rund 50 Prozent der im Inland zur Verfügung stehenden Getreidemenge für Futterzwecke verwendet (-0,9 Prozentpunkte). Dies waren rund 20 Millionen Tonnen Getreide und somit fast sechs Prozent weniger als im Wirtschaftsjahr 2023/24. Davon fielen etwa 6,1 Millionen Tonnen auf Weizen, nahezu 5,8 Millionen Tonnen auf Gerste sowie fast 4,5 Millionen Tonnen auf Körnermais. 

Etwa 23 Prozent der Getreideverwendung in Deutschland sind Nahrungszwecken zuzurechnen (+ 1,4 Prozentpunkte), während gut 20 Prozent (- 1,2 Prozentpunkte) in die industrielle und energetische Nutzung flossen. Saatgut und Verluste lagen zusammen bei 6,4 Prozent (-0,6 Prozentpunkte). 

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Wie haben sich die Lebensmittelpreise in Deutschland entwickelt? - Erscheinungsdatum: 26.02.2026

Lebensmittel werden immer teurer – dieses Gefühl beschleicht Verbraucherinnen und Verbraucher schon seit einigen Jahren beim Einkauf. Und das nicht ohne Grund, denn tatsächlich sind die Preise für Nahrungsmittel zwischen 2021 und 2025 um fast 32 Prozent gestiegen. 

Was täuscht, ist der Eindruck, die Preise stiegen kontinuierlich und gleichmäßig immer weiter an. Vielmehr wechseln sich enorme Preisanstiege und Phasen stabiler oder sogar fallender Preise ab. Bestes Beispiel dafür waren zuletzt die Butterpreise. Sie stiegen zunächst rasant an, sind seit einigen Monaten aber wieder deutlich rückläufig. 

Bei einem genaueren Blick auf die Lebensmittelpreisentwicklung der vergangenen Jahre fällt auf, dass bei den meisten Erzeugnissen vor allem 2022 und 2023 die Preise stark gestiegen sind. Danach gab es teils geringe Rückgänge, teils leichte Anstiege, die aber größtenteils noch unterhalb des allgemeinen Inflationsniveaus von jeweils 2,2 Prozent in den Jahren 2024 und 2025 lagen. Einen kontinuierlichen Preisanstieg, der – mit Ausnahme von 2022 – über dem allgemeinen Inflationsniveau lag, gab es über die vergangenen Jahre nur bei Obst. 

Dementsprechend irreführend können Momentaufnahmen sein. Ein Beispiel: 2025 stiegen die Preise für Obst mit Abstand am stärksten, während bei Speisefetten und -ölen ein Rückgang zu verzeichnen war. Betrachtet man auch hier den Zeitraum seit 2021, zeigt sich jedoch ein ganz anderes Bild: Obst verteuerte sich seitdem um 22,5 Prozent. Bei Speisefetten und -ölen fiel der Preisanstieg mit 44,9 Prozent beinahe doppelt so hoch aus.

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Wie viele Menschen ernährt eine Landwirtin oder ein Landwirt? - Erscheinungsdatum: 17.10.2025

In Deutschland kann eine Landwirtin oder ein Landwirt inzwischen 153 Menschen ernähren – das ist eine Person mehr als im Jahr 2022 und ein Rekordwert seitdem die Versorgungsleistung der heimischen Landwirtschaft erfasst wird. 

Gegenüber den vergangenen Jahrzehnten ist dieser Wert enorm gestiegen. Allein seit 1990 hat er sich mehr als verdoppelt, seit 1960 sogar verneunfacht. 

Ganz allgemein hat die Zahl über die vergangenen Jahre betrachtet nicht kontinuierlich zugenommen, sondern unterliegt Schwankungen in beide Richtungen: Lag die Versorgungsleistung im Jahr 2017 beispielsweise bei 146 Personen, waren es im Jahr 2018 hingegen 129 Menschen. Diese Schwankungen lassen sich durch Einflussfaktoren wie etwa die Witterung begründen. 

Ermittelt wird die Zahl, indem die Nahrungsmittelproduktion durch die in der Landwirtschaft vollzeitig beschäftigten Arbeitskräfte und der Verbrauch durch die Zahl der in Deutschland lebenden Menschen geteilt wird. Setzt man die so errechneten Werte für Nahrungsmittelproduktion und Verbrauch pro Kopf in Relation, erhält man die Zahl der Menschen, die ein Landwirt oder eine Landwirtin ernähren kann.

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Schafbestand Deutschland 2024 - Erscheinungsdatum: 17.10.2025

In Deutschland wurden 2024 rund 1,5 Millionen Schafe auf 9.670 landwirtschaftlichen Betrieben gehalten. Der heimische Schafbestand ist damit innerhalb der vergangenen zehn Jahre um fast sechs Prozent oder knapp 90.000 Tiere geschrumpft. Mit wenigen Ausnahmen reduzierten sich die Schafzahlen in allen Bundesländern. Parallel ging die Anzahl der Betriebe in diesem Zeitraum um gut zwei Prozent zurück. 

Die Gründe für den Rückgang der professionellen Schafhaltung sind vielfältig. Der Verkauf von Wolle lohnt sich heutzutage oftmals nicht und auch für Lämmer sind die Preise eher gering. Eine weitere Belastung sind die zunehmenden Übergriffe der Wölfe auf Weidetiere. Hohe Kosten und zusätzlicher Arbeitsaufwand für den Herdenschutz bringen die Betriebe an ihre Grenzen. 

Dennoch ist die Schafhaltung gesellschaftlich sehr wichtig: In den unterschiedlichsten geografischen Regionen betreiben die Schäferinnen und Schäfer Landschafts- und Deichpflege. Damit leisten sie neben der landwirtschaftlichen Produktion einen bedeutenden Beitrag zur Biodiversität und zum Hochwasserschutz in Deutschland.  

Informationen zum Bundeszentrum Weidetiere und Wolf: https://www.praxis-agrar.de/bundeszentrum-weidetiere-wolf

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