Anbau von Champignons
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Anbau von Pilzen in Deutschland
Die meisten Pilze, die in Deutschland in den Handel kommen, werden in Kultur angebaut. Wildpilze wie Pfifferlinge und Steinpilze werden hauptsächlich aus Osteuropa importiert. Spitzenreiter bei den Kulturpilzen ist hierzulande der Champignon, aber auch Edelpilze wie Shitake, Austernpilze und Kräuterseitlinge können Einsteigern eine lukrative Nische bieten.
Wie werden Speisepilze angebaut?
Der folgende Beitrag gibt einen Überblick über den professionellen Pilzanbau in Deutschland und zeigt, wie der Anbau unter kontrollierten Bedingungen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung) erfolgt.
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Wie viele Champignons werden in Deutschland produziert?
Kultur-Champignons machen derzeit rund 98 Prozent aller in Deutschland produzierten Speisepilze aus, die über den Handel vertrieben werden. Hier einige Zahlen zu Produktionsmengen und dem Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland.
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Haselnüsse, Walnüsse oder Edelpilze als neuer Betriebszweig?
Nüsse und Edelpilze bieten landwirtschaftlichen Betrieben neue Chancen. Das Projekt NuPiWi (Nüsse, Pilze, Wissenstransfer) der Uni Kassel liefert Wissen aus der Praxis und bringt Erzeuger zusammen. Im Herbst startet eine Online-Vortragsreihe zu unterschiedlichen Edelpilzarten rund um die Erzeugung, den Anbau und die Vermarktung.
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Edelpilze – eine vielversprechende Nische für die Bio-Branche?
Die Produktion sogenannter Edelpilze ist in Deutschland noch sind wenig verbreitet. Die Nachfrage nach größeren Arten wie Austernpilzen und Kräutersaitlingen steigt jedoch - nicht zuletzt, weil sie in der vegetarischen Küche als beliebte Fleisch-Alternative genutzt werden können. Das Team von oekolandbau.de hat in einem Beitrag die wichtigsten Fakten zusammengestellt und gibt Tipps, wie Landwirte und Gartenbauer sich in der Nische etablieren können.
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