Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung

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Fleisch und Geflügel

Das Bundeszentrum für Landwirtschaft (BZL) berechnet jährlich die Versorgungsbilanz für Fleisch (inklusive Geflügelfleisch). Ein wesentlicher Aspekt bei der Bilanzierung der Nahrungsmittelversorgung ist die Ermittlung der Inlandserzeugung.

Zur Berechnung der Versorgungsbilanz Fleisch werden die Ergebnisse der amtlichen Agrarstatistik, der Außenhandelsstatistik, Veröffentlichungen des Jagdverbands sowie der Bevölkerungsstatistik und weitere Datenquellen für die Berechnung von Kennziffern wie zum Beispiel Pro-Kopf-Verzehr herangezogen.

Wochenberichte über Schlachtvieh und Fleisch

PDF-Dokumente

Excel-Dateien

Monatsberichte über Schlachtvieh und Fleisch

PDF-Dokumente

Oktober 2026 (PDF, 68 KB, Nicht barrierefrei)

Excel-Dateien

Oktober 2026 (xlsx, 49 KB, Nicht barrierefrei)

Versorgungsbilanzen

Meldungen

Datum Titel
07.04.2026 Versorgung mit Fleisch in Deutschland im Kalenderjahr 2010-2025 (Neuberechnung) (xlsx, 113 KB, barrierefrei)
03.04.2023 Versorgung mit Fleisch in Deutschland im Kalenderjahr 1991-2022 (alte Berechnung) (xlsx, 169 KB, Nicht barrierefrei)
03.04.2023 Versorgungsbilanz für Geflügelfleisch nach Geflügelarten 1991-2022 (alte Berechnung) (xlsx, 399 KB, Nicht barrierefrei)

Dokumentation der Berechnungsmethode zur Versorgungsbilanz Fleisch

Bericht Markt- und Versorgungslage Fleisch

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