Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung

Fleisch und Geflügel

Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) berechnet jährlich die Versorgungsbilanz für Fleisch (inklusive Geflügelfleisch). Ein wesentlicher Aspekt bei der Bilanzierung der Nahrungsmittelversorgung ist die Ermittlung der Inlandserzeugung.

Zur Berechnung der Versorgungsbilanz Fleisch werden die Ergebnisse der amtlichen Agrarstatistik, der Außenhandelsstatistik, Veröffentlichungen des Jagdverbands sowie der Bevölkerungsstatistik und weitere Datenquellen für die Berechnung von Kennziffern wie z. B. Pro-Kopf-Verzehr herangezogen.

Versorgungsbilanzen

Meldungen

Dokumentation der Berechnungsmethode zur Versorgungsbilanz Fleisch

Bericht Markt- und Versorgungslage Fleisch

Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2023 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)

Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2022 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)

Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2021 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)

Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2020 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)

Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2019 (PDF, 3 MB, Nicht barrierefrei)

Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2018 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)