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Marktsituation Milch und Milcherzeugnisse

Auswertung der Daten für Deutschland und Europa

Die BLE veröffentlicht Daten über die Milcherzeugung und -anlieferung an milchwirtschaftliche Unternehmen einschließlich Fett- und Eiweißgehalt sowie der Milchverwendung in Deutschland. Außerdem stellt die BLE Zahlen über die Milchbe- und -verarbeitung in Deutschland sowie diversen EU-Mitgliedstaaten zur Verfügung.

Zu den Veröffentlichungen gehören zum Beispiel die Herstellung von Frischmilch-, Sahne-, Kondensmilcherzeugnissen, Käse, Butter und Milchpulver. Darüber hinaus werden Daten zur Ein- und Ausfuhr einzelner Produktgruppen nach und aus Deutschland bereitgestellt.

Zusätzlich werden Informationen über Viehbestände (Rinder, Milchkühe) und der Entwicklung der Milchleistung dargestellt.

Diese Daten, resultierend aus der Markbeobachtung auf Grundlage von gesetzlichen Vorgaben, werden von der Europäischen Kommission und dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) zur Erfüllung ihrer Aufgaben benötigt.

Die fortschreitende Deregulierung der Agrarmärkte erfordert ebenfalls eine intensive Marktbeobachtung.

Die Märkte für Milch und Milcherzeugnisse in Deutschland sowie in den anderen Mitgliedstaaten der Europäischen Union sind aufgrund ihrer Bedeutung für die landwirtschaftlichen Einkommen von besonderem agrarpolitischen Interesse.

Hier finden Sie Ergebnisse dieser Marktbeobachtung in Form von monatlichen und jährlichen Tabellen, Ansprechpartnern, Rechtsgrundlagen sowie interessante Links. Alle Daten werden permanent aktualisiert.

Die Datentabellen werden monatlich/ jährlich aktualisiert und zu Beginn eines neuen Jahres überschrieben.

Auf Anfrage können Daten für andere Zeiträume unter mvo@ble.de zur Verfügung gestellt werden.

Zeichenerklärung:

Die in den Tabellen verwendeten Zeichen finden Sie in einer PDF-Datei erklärt (zu der Datei).

Milchpreise pro Monat

2016
2015
2014
2013
2012

Mengen pro Monat

2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010

Jährliche Daten Deutschland

Deutschland
Regionen

Jährliche Daten Ausland

Milcherzeugung und -verwendung
Herstellung/ Bestände
Versorgung/ Verbrauch
Ein- und Ausfuhr

Milcherzeugung und -verwendung

2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007

Strukturberichte

Strukturberichte Molkereiwirtschaft

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